pionieri del
parmigiano reggiano
di lunga stagionatura
Più è stagionato, più è dolce.
Il tempo porta sempre
ottimi frutti.
Malandrone 1477 è la prima scelta di chi ama i prodotti eleganti e raffinati. Assortito in differenti stagionature che il tempo e la pazienza hanno reso custodi di profumi unici e accenti non comuni, il Parmigiano Reggiano Malandrone 1477 di lunga affinatura è dedicato a chi nella vita desidera uscire dagli schemi e dà alla tradizione un valore sempre nuovo e personale. Il nostro Parmigiano Reggiano offre sapori intensi e persistenti, caratteristici e specifici per ogni diversa stagionatura, capaci rinnovare il modo di intendere un prodotto che ha alle spalle una lunga tradizione ed appartiene alla storia mondiale della gastronomia.
Malandrone 1477
Parmigiano Reggiano
di lunga stagionatura
Più è stagionato, più è dolce
Malandrone 1477, produce Parmigiano Reggiano di lunga stagionatura con affinature che arrivano fino a 10 anni, mantenendo la dolcezza di un Parmigiano Reggiano molto meno stagionato, ma manifestando tutta la sua maestosità con aromi intensi e penetranti dati dal lungo affinamento. Questo è reso possibile dai nostri studi ventennali sul Parmigiano Reggiano di lunga stagionatura.
Parlano di noi
La nostra stagionatura arrichisce.
Grazie al nostro processo produttivo affinato in 20 anni di prove ed errori sulle lunghe stagionature, abbiamo risolto i problemi che ne stanno alla base creando un formaggio estremamente unico.
NO a gusti amari e piccanti.
Il nostro Parmigiano Reggiano anche a lunghe stagionature rimane molto dolce e privo di ogni sapore sgradevole al palato.
NO a sapori spenti.
Il nostro Parmigiano Reggiano a lunghe stagionature è ancora un formaggio estremamente vivido, che esprime aromi intensi ed unici.
NO a dura consistenza.
Il nostro Parmigiano Reggiano anche a lunghe stagionature presenta una texture di media consistenza e molto solubile.
Una dolcezza senza tempo.
Grazie alla nostra esperienza nella produzione e selezione delle lunghissime stagionature siamo riusciti a creare un Parmigiano Reggiano che a differenza di quanto si pensi resta estremamente dolce anche con stagionature di 10 anni.
Una lunga attesa necessaria.
Non ci sono scorciatoie al tempo.
Soltanto con una lunga attesa gli aromi di questo formaggio accrescono, si evolvono, si intensificano creando un formaggio fuori dal comune. Il suo gusto diventa lungo, complesso e persistente.
Il tempo è un grande maestro.
La nostra famiglia abita e lavora questa terra da tanti anni, sempre rispettando la natura e gli animali che con noi hanno fatto grande il nostro Parmigiano Reggiano. La saggezza, la pazienza e l’amore per gli elementi che abbiamo a disposizione ci hanno fatto venire la voglia di tentare un percorso unico: abbiamo voluto provare a far lavorare il tempo insieme a noi, abbiamo osservato le nostre forme di Parmigiano Reggiano nelle diverse stagionature e abbiamo deciso di scegliere le migliori e le più adatte a trascorrere altri lunghissimi mesi in magazzino per vedere quali effetti avrebbe avuto il lungo riposo sugli accordi di latte, sui sentori che il formaggio può acquisire se trattato con rispetto. Oggi possiamo offrire diverse stagionature a chi ci sceglie: 60, 72, 84, 96 e 120 mesi.
La selezione di Malandrone 1477, nelle sue più longeve affinature, esalta la complessa maestosità del Parmigiano Reggiano più importante, offre aromi intensi, sapidità strutturate in aromi intensi e profondi: sono i doni del lungo affinamento.
Malandrone 1477
Prova le nostre lunghe stagionature.
