Un incontro predestinato.
Il ciclo di produzione artigianale del Parmigiano Reggiano richiede che una parte significativa della produzione sia svolta nelle ore notturne non potendo così usufruire dell’ impianto fotovoltaico. Per questo motivo abbiamo installato 9 Powerwall Tesla per far fronte a questo consumo e diventando in alcuni mesi dell’anno 93% autoalimentati dal punto di vista energetico.
Impianto Powerwall
Unità powerwall
Kw disponibili
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Autoalimentato Gennaio-Giugno 2020
Eccellenza e sostenibilità
vanno di pari passo.
Crediamo che sia imprescindibile produrre un prodotto di eccellenza come lo è il Parmigiano Reggiano in modo sostenibile. Se dal punto di vista del ciclo agricolo la nostra piccola produzione è sostenibile, non lo era però dal punto di vista energetico. Quindi in questi ultimi 10 anni abbiamo investito molto per cercare di renderci autonomi energeticamente.
Kw impianto fotovoltaico
Powerwall
Pannelli solari per acqua calda
Per le persone che guardano
avanti.
La persona che degusta Malandrone 1477 non è solo un amante di prodotti eleganti e raffinati, è anche una persona capace di uscire dagli schemi comuni, ed è alla ricerca di un Parmigiano Reggiano di livello superiore, e che sia creato in modo sostenibile.
Malandrone 1477
Specialisti del
Parmigiano Reggiano
di lunga stagionatura
Più è stagionato, più è dolce
Malandrone 1477, produce Parmigiano Reggiano di lunga stagionatura con affinature che arrivano fino a 10 anni, mantenendo la dolcezza di un Parmigiano Reggiano molto meno stagionato, ma manifestando tutta la sua maestosità con aromi intensi e penetranti dati dal lungo affinamento. Questo è reso possibile dai nostri studi ventennali sul Parmigiano Reggiano di lunga stagionatura.
Parlano di noi
La nostra stagionatura arrichisce.
Grazie al nostro processo produttivo affinato in 20 anni di prove ed errori sulle lunghe stagionature, abbiamo risolto i problemi che ne stanno alla base creando un formaggio estremamente unico.
NO a gusti amari e piccanti.
Il nostro Parmigiano Reggiano anche a lunghe stagionature rimane molto dolce e privo di ogni sapore sgradevole al palato.
NO a sapori spenti.
Il nostro Parmigiano Reggiano a lunghe stagionature è ancora un formaggio estremamente vivido, che esprime aromi intensi ed unici.
NO a dura consistenza.
Il nostro Parmigiano Reggiano anche a lunghe stagionature presenta una texture di media consistenza e molto solubile.
Una dolcezza senza tempo.
Grazie alla nostra esperienza nella produzione e selezione delle lunghissime stagionature siamo riusciti a creare un Parmigiano Reggiano che a differenza di quanto si pensi resta estremamente dolce anche con stagionature di 10 anni.
Una lunga attesa necessaria.
Non ci sono scorciatoie al tempo.
Soltanto con una lunga attesa gli aromi di questo formaggio accrescono, si evolvono, si intensificano creando un formaggio fuori dal comune. Il suo gusto diventa lungo, complesso e persistente.
Giovanni Minelli
Appassionato del mondo del vino oltre che quello del Parmigiano Reggiano, 20 anni fa ho iniziato a stagionare il mio Parmigiano Reggiano oltre i canonici 12-18 mesi per sperimentare gli aromi che scaturivano da una stagionatura maggiore, al pari dei vini invecchiati. Da quel momento le prove e gli errori di ogni giorno ci hanno portato ad essere riconosciuti oggi come gli specialisti delle lunghe stagionature.
Restituisci anche se aperto.
Crediamo talmente tanto nel nostro prodotto che nel caso in cui una volta aperto ed assaggiato il formaggio non fosse di vostro gradimento, (massimo assaggio 10% del peso) potete rispedirci il prodotto e noi rimborseremo il 100% del prezzo del formaggio anche della parte mancante.
Per chi ha i nostri
stessi valori
Prova le nostre lunghe stagionature.
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Sconto comulabile
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